Indéantacht Déantúsaíochta Tionscadal Aigéid L-lachtaigh ó Stóráil Arbhair
Jul 19, 2019
Fág nóta
Tabhairt isteach aigéid L-lachtaigh
Aigéad lachtaigh, ainm Béarla: Aigéad lachtaigh, foirmle mhóilíneach: Is é C3H6O3, meáchan móilíneach coibhneasta 90.08, is aigéad orgánach tábhachtach é, atá le fáil go forleathan i gcorp an duine, in ainmhithe agus i bplandaí agus i miocrorgánaigh. Tá adamh neamhshiméadrach carbóin sa mhóilín aigéid lachtaigh agus dá bhrí sin tá sé gníomhach go optúil, agus is aigéad L-lachtach é an t-orgánach, agus is comhghleacaithe aigéid DL-lachtaigh iad na táirgí sintéis cheimiceacha agus na táirgí traidisiúnta coipthe. Níl ach einsímí i gcorp an duine a mheitibiliú aigéad L-lachtach. Ní féidir aigéad D-lachtach a úsáid chun comhshamhlú a dhéanamh. Is féidir le ró-úsáid aigéid D-lachtaigh tuirse, neamhoird meitibileach agus fiú acidosis a bheith ina chúis leis. Faoi láthair, tá d, aigéad L-lachtach srianta ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte mar bhreiseán bia.
Tá cuma chriostal bán ar an aigéad lachtach ard-íonachta, agus is leacht trédhearcach buí nó gan dath gan aon bholadh beag aigéad sailleach é an aigéad lachtach micrea-bhanda de ghnáth. Is é dlús an aigéid lachtaigh ná 1.206 (25 ° C), agus is é 190 ° an fiuchphointe ag gnáthbhrú. Is féidir aigéad lachtach agus uisce a bheith intuaslagtha go frithpháirteach, intuaslagtha go héasca i dtuaslagóirí orgánacha mar eatánól, gliocról, aicéatón, etc. , ach dothuaslagtha i gclóraform, i nduilfíd charbóin, etc.
Is iondúil go mbíonn trí ghrád ag aigéad L-lactic, eadhon grád tionsclaíoch (ábhar 50-90%), grád bia (content 80%), grád pharmacopoeia (ábhar 85-90%).
Is aigéad orgánach é aigéad lachtach a bhfuil úsáidí tábhachtacha aige. Úsáidtear aigéad lachtach, lachtáit agus a dhíorthaigh go forleathan i mbia, i dtionscal éadrom, i dtionscal ceimiceach, i leigheas agus i réimsí eile.
Faoi láthair, is é tomhaltas aigéid L-lachtaigh sa tionscal bia ná thart ar 60% den tomhaltas iomlán d'aigéad L-lachtach ar fud an domhain. Tá aigéadacht aigéid lachtaigh bog agus cobhsaí, rud a chabhródh le blas agus blas an bhia a choinneáil, mar sin úsáidtear go forleathan é mar bhia. Leasaithigh tionscail, gníomhairí géar agus gníomhairí laghdaithe. Mar shampla, i dtáirgeadh coipthe beorach, chuir na Stáit Aontaithe agus an tAontas Eorpach cosc ar aigéid neamhorgánacha amhail aigéad fosfarach pH táirgí a rialáil agus gach aigéad L-lactic a úsáid chun coigeartú a dhéanamh. Is lachtáit lachtáite stéirileil, ar nós stearate lachtáit chailciam, feabhsaitheoir taos níos fearr agus úsáidtear é i gcuid mhór próiseála aráin chun arán bog, íogair a tháirgeadh le seilfré fada. Liostaítear i dTábla 1.1 na príomhfheidhmeanna a bhaineann le haigéad L-lachtach agus le díorthaigh sa tionscal bia.